Lur lørdagsgrøt

Lørdagsgrøten (eller fredagsgrøten, for de som frekventerer SV-kaféen) er en klassiker i de norske hjem, men rimelig kjedelig å lage. Heldigvis kan god risengrynsgrøt lages med minimal arbeidsinnsats og strømbruk, og nesten null fare for at den blir brent. Du må riktignok starte i god tid, men ellers lager grøten seg selv.

Husk rød saft!

Standardoppskriften på grøt er vel omtrent slik:

Risengrynsgrøt

4 porsjoner

2 dl grøtris

4 dl vann

1 l melk

1/2 ts salt

Begynn å lage grøten som vanlig: Kok opp vannet, ha i risen og la det putre til vannet er nesten kokt inn. Så har du i melken og varmer den opp til kokepunktet. Mens du venter på dette kan du finne fram noen aviser. Når grøten er varm nok, tar du kjelen av platen, pakker den inn i avispapiret (fest gjerne med en hyssing), og pakker den inn i en dyne. Der kan den stå i timesvis og godgjøre seg, men minst tre. Min grøt stod i overkant av fire timer denne gang. Ta fram grøten like før du skal spise. Er den litt tynn, kan du sette den på plata igjen og koke i noen minutter, er den for tjukk kan du spe på med melk.

Jeg veit ikke hvor lenge den maksimalt bør stå, men har du ikke altfor lang arbeids- eller studiedag skal du ikke se bort i fra at du kan koke opp grøten mens du spiser frokost, pakke den inn i dyna mens du er borte og komme hjem til klar middag på ettermiddagen.

Husk å sørge for at det blir så mye til overs at du kan lage rislapper til frokostdessert dagen derpå.

Lille Oslo er en egen planet

Det er allerede sagt så mye fint og klokt om det som har skjedd, og jeg føler ikke at jeg har noe å tilføye.

Bønnepostei

Bønnepostei er et godt og sunt alternativ til kjøttbaserte posteier på brødskiva, koster rundt en tier å lage en god porsjon av selv, og kan attpåtil lages av ting du allerede bør ha i spiskammerset ditt (bortsett fra de soltørkede tomatene, som kan sløyfes eller byttes ut med noe annet digg). Jeg synes ofte at hvitløk blir litt skarp i smaken hvis den brukes rå, så her har jeg bakt den i ovnen først. Da blir den god og mild og kan nesten spises som snacks (men du får fremdeles hvitløksånde, så det er kanskje greit å styre seg allikevel).

Bønnepostei

med bakt hvitløk og soltørket tomat

3 fedd hvit løk

1 laurbærblad

Kutt av bunnen av hvitløksfeddene, men ikke skrell. Legg laurbærbladet i bunnen av en ildfast skål, legg hvitløksfeddene oppå og hell over litt vann. Bak i ovnen ved 180 grader i omtrent 30 minutter, til de er helt myke. Ha eventuelt oppi mer vann underveis.

1 boks smørbønner

Hell av vannet, og mos bønnene i en bolle med gaffel.

3 ss olivenolje

2 soltørkede tomater, finhakket

1 ts sitronsaft

Salt og pepper

Bland sammen med bønnene og den skrellede hvitløken, som nå er myk og lett å mose.

Oppbevares i en boks i kjøleskapet.

Kokoskake med bringebær

Lillesøsteren min hadde bursdag på lørdag, og som bursdagskake bakte jeg denne i alle fall semisunne kaka uten gluten og raffinert sukker, men med superfiberrikt kokosmel og masse bringebær fra mors hage. Oppskriften fant jeg på Simply Sugar and Gluten-Free, og tilpasset som seg hør og bør.

Viktig med kjole som matcher bringebærene.

Noen av ingrediensene er litt uvanlige, men det burde ikke være noe problem å finne dem i de fleste helsekostbutikker. Jeg kjøpte kokosmelet på iHerb og agavenektaren er fra Tyskland, siden sånne ting har en tendens til å være rimelig dyre her til lands. Agaven kan nok fint erstattes med honning, men det er lurt å være litt tilbakeholden på søtningen – kokosmelet er ganske søtt i seg selv, og bringebærene gjør også sitt. Kokosoljen bidrar kanskje ørlite til å fremheve kokossmaken, men jeg vil tro det går helt fint med en annen, smaksløs olje, for eksempel rapsolje. Da slipper du også eventuelt å passe på at oljen smelter.

I originaloppskriften sto det at jeg skulle bruke en form på 20 cm. Den minste jeg hadde var 24, og jeg endte opp med kortere steketid og en litt flat kake. Et alternativ hvis man har en litt stor form er jo å lage dobbel porsjon – denne kaka blir nok spist opp uansett.

Kokoskake med bringebær

3 egg

2 ss kokosolje

2–3 ss agavenektar

3/4 dl melk

Pisk sammen. Kokosoljen er som regel fast i norsk klima, så smelt den for eksempel i vannbad før du har den oppi, og pass på at melka er noenlunde temperert så den ikke stivner igjen.

1 dl kokosmel

1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

Sikt oppi det våte, og bland godt. Spe eventuelt med litt mer melk hvis røra blir veldig tykk.

3 dl bringebær (eller andre bær)

Vend forsiktig inn med en slikkepott. Ha røra i en springform på 20 cm, og spre jevnt utover med slikkepotten. Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, til den er gjennomstekt (test med en prøvepinne) og gyllen på toppen.

Vi spiste den med is og et ekstra lass med friske bringebær. Nam!

Åh det är skönt när mitt Stockholm er grönt

 Sommerens utenlandstur gikk med tog til Stockholm. Det er jammen fint at det finnes så hyggelige storbyer i vårt nærmeste naboland!

På Söder ligger det massevis av koselige trehus.

Dessuten er det mange delikatesseforretninger der man kan kjøpe nybakte rundstykker, hummus og god ost.

Også er det fine parker som man kan spise maten i.

Utsikt mot Djurgården

og Gamla Stan.

Som de Johan Harstad-fansene vi er, vurderte vi å ta turen til Hässelby den siste dagen. Det ble med tanken, og et veldig kornete bilde.

I stedet slappet vi av i Vinterviken, med svensk avis og Norges-quiz. Vi klarte oss ganske bra. 13 av 15 riktige, sånn omtrent.

Der fant vi også denne installasjonen i verdens fineste parsellhager.

Hej då!

Sparetips: Bær på budsjett

Les disse tipsene før du løper ut og kjøper noe å ha syltetøyet ditt i: 

Tips nummer 1

Tomme melkekartonger er perfekte til frysetøy! De er enkle å stable i fryseren, har passe størrelse, og er ikke minst gratis (såfremt du uansett drikker melk, altså). Kutt av toppen, lag et snitt på lengde med kartongens kortside ned i hvert hjørne og brett ned som lokk. Fest med fryseteip (eller gaffa, som meg).

Tips nummer 2

Du har selvfølgelig husket å ta vare på glassene som har kommet i hus de siste månedene? Å kjøpe syltetøyglass på Åhlens er det nemlig ingen grunn til. Imidlertid er det kanskje ikke så fint at det står "Nora" (eller "Sild", for den saks skyld) på ditt helt egenproduserte jordbærsyltetøy? En dekorativ måte å merke glassene på, og samtidig skjule lokket, er å klippe ut sirkler i gråpapir og feste dem rundt lokket med strikk eller hyssing. Så forskjønnes etikettene med din nydelige håndskrift – eller bare fine klistremerker.

Sylt!

Jordbæra er på sitt billigste nå for tida, og i dag var jeg hjemme hos mor på bringebærraid. Ja, det er bærsesongen som er kommet, så det er bare å sette i gang med å sikre vinterens syltetøyforråd. I dag har jeg laget både sylte- og frysetøy av jordbær og bringebær. Dessuten vet vi allerede at jordbær og rabarbra er en bra kombo, så jeg tok opp litt av rabarbraen jeg frøs ned til sankthans og lagde dette deilige syltetøyet:

Jordbærsyltetøy med rabarbra

700 g jordbær i biter

300 g rabarbra i biter

Vaniljestang, snittet på langs

Ha alt i en kjele og kok opp. Kok til rabarbraen er mør, omtrent 10 minutter. Ta ut vaniljestanga.

4 ts grønn Certo

Ha i, og kok ett minutt til. Ta kjelen av platen og rør inn

300 g sukker

Hell på varme glass.

Vi spiste dette syltetøyet på nystekte lapper til dessert i dag, mens det fremdeles var varmt. Det ble definitivt ikke feil.

I morgen skal dere få ikke bare ett, men TO sylterelaterte tips. Nå er det bare å glede seg!