onsdag 29. juni 2011

Kom sommarvind

Det blir en del jobbing og lite blogging om dagen – sommerjobb er studentens lodd. Heldigvis har jeg mye tidlige vakter, så jeg rekker å nyte sola på ettermiddagen.

Neste uke begynner dessuten den ordentlige ferien min (selv om jeg tjuvstartet litt)! Da skal kjæresten min og jeg med tog til Stockholm, med en liten båttur til Helsinki innbakt (samme greia som danskebåten). Stockholm har jeg ikke vært i siden jeg var rundt fem, og Helsinki har jeg aldri besøkt, så jeg gleder meg veldig.

Satser å treffe på denne gjengen. Bildet har jeg stjålet fra kungahuset.se.
Jeg mener å huske at jeg var veldig begeistret for Junibacken da jeg sist var i Stockholm, men mistenker at jeg muligens ikke lenger befinner meg i målgruppa. Derimot er jeg blitt gammel nok til å gå på Stureplan, men av en eller annen grunn tror jeg ikke jeg er i målgruppa der heller. Jeg må altså finne på noe annet å gjøre. Nordiska museet virker å ha flere interessante utstillinger, og vi skal definitivt innom fantastiske Pärlans konfektyr og spise økologiske karameller. Utover det har jeg egentlig ingen spesielle planer, så hvis noen har Stockholm- eller Helsinki-tips (eller bare generelle reisetips) blir jeg kjempeglad!

lørdag 25. juni 2011

Turfrokost

Når det gjelder turmat, er det flere ting å ta hensyn til:

Det må være lett å bære, lett å oppbevare – altså ikke trenge kjøling, lett å tilberede med minimal oppvask, og ikke minst gi god næring til mange timer med fysisk aktivitet. I tillegg er det greit at det smaker godt.

Til frokost på turen vår lot vi oss inspirere av instant havregrøt – bare hell på vann. De variantene du får i butikken er imidlertid gjerne både dyre og tilsatt unødvendig mye sukker. I tillegg kommer mange i porsjonsbegere som kastes etterpå, noe som riktignok gir litt mindre oppvask, men verken er miljøvennlig eller spesielt praktisk, siden man på hyttetur gjerne må bære med seg alt søppel man produserer.

Det er jo like enkelt å lage det selv! Jeg hadde oppi litt av hvert av ting jeg hadde i skapene, blant annet litt eksklusive, men visstnok fryktelig sunne chiafrø, som er kjøpt på nett. Dessuten hadde vi oppi tørrmelk for fyldigere smak – jeg synes ofte havregrøt laget på vann blir i tristeste laget. Tørrmelk får du tak i hos velassorterte matbutikker, for eksempel Ultra. Kjøp helmelksvarianten, skummetmelk-varianten smaker visst bare vann, og da er man jo like langt. Prisen er ganske stiv – rundt 25 kr per liter ferdig melk – men det trengs ikke så mye for å få rett smak i grøten. Alternativt kan du bruke morsmelkerstatning, som er litt billigere og enklere å få tak i, men også litt ... eklere (jeg har en venninne som aldri igjen vil spise havregrøt, etter at hun måtte leve på grøt laget på morsmelkerstatning i en uke).

Det var litt vanskelig å komme fram til prisen på denne, siden noen ingredienser som nevnt er kjøpt på nett, og andre hamstret i Tyskland, men et veldig omtrentlig overslag gav meg ca. 5 kr per porsjon, og da brukte jeg stort sett økologiske og generelt ganske dyre ingredienser. Til sammenligning koster et beger med Axa Great 15 kr.

Instant havregrøt
Omtrent 2 porsjoner

100 g lettkokte havregryn
En håndfull grovhakkete mandler (ca. 20 g)
En håndfull tranebær
10 g kokosflak
10 g chiafrø
2–3 ss tørrmelk
1 ts vaniljesukker av denne typen


Ha i passende mengde grøtblanding i en skål (2,5–3 dl gjorde meg passe mett).


Hell oppi samme mengde vann, rør godt, og dekk til.


Vent noen minutter, ta av lokket og rør rundt en gang til. Ferdig!

Da var du klar for dagens strabaser.

fredag 24. juni 2011

Femtikroners ferie


Jeg trenger verken strandseng eller billig cerveza for å koble av. Noen dager med fri midt i uka ble brukt til en slags miniversjon av hytte-til-hytte-tur i Nordmarka: buss til By – Myrseter – Presthytta – svipptur innom Smedmyrkoia – buss fra Skansebakken. Vi benyttet oss av Turistforeningens tilbud om gratis overnatting for ungdomsmedlemmer. 50 kroner var forøvrig det jeg betalte for bussturen.


Til tross for både lumske skyer og tidvis torden holdt været seg bra.


Vi leste gamle utgaver av Billy.


Og romaner. For en litteraturstudent er det utrolig deilig å for en gangs skyld lese en roman bare fordi man har lyst, og ikke fordi man skal skrive et fem siders essay om den. På bordet ligger Freedom av Jonathan Franzen. Anbefales.


Rødvin og rutete duk. Nesten som å være i Frankrike, det.


Og de bleike beina mine ble litt mindre hvite, men ikke på grunn av sola.

torsdag 23. juni 2011

Akk.

Det er nesten to uker siden komfyren vår tok kvelden (forøvrig midt i søndagsmiddaginnspurten), og jeg må si at jeg gleder meg som en unge til juleaften til vi får ny. Det å ikke ha ovn kompliserer hverdagen min en hel del: Ikke får jeg varmet opp rundstykker om morgenen, men må tine dem i timesvis, og nå som det er tomt i fryseren får jeg ikke laget nye. Vil jeg ha et varmt måltid til middag, må jeg innynde meg hos en eller annen heldiggris med fungerende komfyr (det er i sånne tilfeller at det er greit med kjæreste). Jeg har jammen et hardt liv.


I dag innså jeg attpåtil at rabarbrasesongen var i ferd med å gå meg hus forbi. Rabarbraen er nemlig best før sankthans (det er jaggu i dag, det), og ikke et eneste glass med rabarbrasyltetøy er i hus. Siden jeg ikke vet helt når neste mulighet for syltetøykoking blir, fant jeg ut at jeg heller kunne fryse det så lenge, og nå ligger det halvannen kilo med skrelt og kuttet rabarbra i passende porsjoner i fryseren. Det er kanskje like greit, da har jeg til for eksempel paifyll utover høsten, og har muligheten med å kombinere med frukt hvis sesong ikke overlapper rabarbraens, som plomme (mmm!).

Jeg tør forøvrig ikke å tenke på hva som ville skjedd dersom fryseren og komfyren brøt ned samtidig. Skrekk og gru.

mandag 20. juni 2011

Hei så lenge


Jeg tar meg en tur ut i det (internett)fri, og har vært altfor lat til å lage innlegg jeg kunne ha tidsinnstilt. Jeg lar nok høre fra meg igjen på torsdag, sånn omtrent.

lørdag 18. juni 2011

Hvor sejt!

Med fare for å høres ut som en litt bortskjemt 7-åring: Jeg liker ikke fisk. For all del, jeg spiser det hvis jeg får det servert, og er det riktig godt tilberedt kan jeg synes det smaker ganske bra, men jeg får meg altfor sjelden til å lage det til middag selv. Men fisk bør man jo ha, har vi blitt fortalt gjennom hele oppveksten. Det er sunt, og dessuten et mer miljøvennlig alternativ til kjøtt, i alle fall hvis man velger en art fra bærekraftige bestander, som sei. Sei er dessuten billig – altså både miljø- og studentvennlig.

Derfor ble jeg glad da jeg her om dagen kom på en fiskesuppe vi lagde på heimkunnskapen i 9. klasse – det må ha vært første gang jeg smakte en fiskerett som jeg likte. For den er faktisk veldig god, fyldig og med ekstra futt fra chili, og noe helt annet enn de jevnete fløtefiskesuppene jeg var vant til (og altså ikke likte).

Oppskriften er hentet fra heimkunnskap-klassikeren Fra boller til burritos. Den er blitt delt ut til mange 9. klassinger opp gjennom årene, og står sikkert glemt i bokhylla i mange foreldrehjem rundt om i landet. Benytt deg av sjansen til å finne den og ta den med til din nåværende bopel når du besøker opphavet i sommer.

I følge originaloppskriften er suppa nigeriansk (og ikke dansk, som innleggstittelen kunne antyde), og jeg vil med min svært begrensete kunnskap til det nigerianske kjøkken verken bekrefte eller avkrefte dette. Jeg endret i alle fall litt – la blant annet til poteter for å gjøre den mer mettende, og kuttet litt ned på fiskemengden. For ingrediensene betalte jeg i underkant av 40 kroner.


Tomatsuppe med fisk
Nok til 4

1 liten løk, hakket
1 ts karripulver

Blankes i olje i en stor kjele.

4 poteter i terninger
2 ss tomatpuré
1 boks tomater
5 dl fiskekraft

Haes i, og kokes til potetene er møre.

1 liten rød chili, finhakket
1 ts timian

Smak til. Kutt ned på (eller kutt ut) chilien hvis du ikke er så glad i sterk mat.

300 g seifilet i biter

Ha i suppa og la det trekke (ikke koke!) i omtrent 10 minutter.

torsdag 16. juni 2011

Snart


Jada, det tar vel fremdeles en stund før det blir noe tomater av dette her. Men om ikke annet titter nok blomstene fram snart.

mandag 13. juni 2011

Brytestykker

Enda et fantastisk tips fra min søster. Jeg elsker det. Første gang hun viste meg det, var reaksjonen min først: "Genialt!", og så: "Hvorfor har jeg ikke tenkt på dette før? Det er jo så enkelt!". Det viktigste her er metoden, selv om brødoppskriften også er fortreffelig. Jeg lager bare deig etter innfallsmetoden.


Det er så mye bra med dette brødet at jeg nesten ikke vet hvor jeg skal starte. Det kombinerer det beste fra rundstykket og brødet på en fortreffelig måte. For riktig å vise hvor fantastisk det er har jeg laget en liste over alle de gode egenskapene:

1. Passe store biter
Fordi du deler opp langpanna akkurat slik du vil ha dem, kan du lage stykkene så store eller små du vil. Ingen overraskelser med brød eller rundstykker som hever for mye eller for lite, og ender opp i en annen størrelse enn du hadde tenkt.

2. Stor flate å ha pålegg på
Problemet med rundstykker er at det nesten ikke er plass til pålegg. Her har du rundstykker med like stor påleggsplass som brødskiver!

3. Praktisk form med tanke på pålegg og pakking
Perfekte til osteskiver og perfekte i matboks.

4. Lett å fryse ned, og å ta ut av fryseren etter behov
Stykkene er dessuten lette å dele opp i frossen tilstand.

5. Lite arbeid
Ingen rundstykketrilling , og hvis du laget deigen løs slipper du unna eltinga også.

6. Kortere tid
Ok, så tar det fortsatt litt tid. Men med både kortere baketid og kortere steketid er det ikke mer enn at du nesten kan lage dem til frokost.

7. Smaker godt!
Kombinasjonen av havregryn og honning er nydelig

8. Trenger ikke utstyr
Til brytebrød trenger du verken eltemaskin eller brødformer

9. Ingen problemer med at brødskivene faller fra hverandre
Her er det masse skorpe som holder stykkene sammen, selv om du ikke har giddet å elte deigen i en halvtime.

10. Enkle å dele
Fordi deleflaten ikke har skorpe fungerer det utmerket å dele stykkene med henda. Kniv ikke nødvendig!

Og oppskriften er her:

Langpannebrytebrød
eller brytestykker, om du vil

7 dl vann
200 g havregryn
250 g sammalt mel, en blanding av rug og hvete
450 g hvetemel
25 g gjær
1 ss honning
1 ts salt

Bland vann og havregryn og la det stå i en 10-15 minutter. Da får gryna trukket til seg fuktighet og du unngår å bruke for mye mel i deigen. Bland deretter inn resten av ingrediensene og elt så lenge du gidder. La deigen heve i en time, til dobbel størrelse.

Legg deretter deigen i en bakepapirkledd langpanne og press den godt ut i kantene. Hvis du vil kan du heller kjevle deigen pent ut før du legger den på brettet, men selv synes jeg det er sjarmerende med et rustikt utseende. Pensle brødet med vann og legg på havregryn eller frø til pynt. Jeg pleier å presse frøene litt inn i brødet, så faller de ikke så lett av. Skjær brødet opp i 20 biter med et pizzahjul.
Dypp pizzahjulet i vann, så setter det seg ikke fast i deigen. Forhev brødet i en halvtime og stek det omtrent like lenge i ovnen på 200 grader.

Avkjøl på rist og spis med en gang, gjerne med smør og appelsin- og gulrotmarmelade.


Jeg har også laget brødet med veldig løs deig (mindre mel eller mer vann), omtrent som til eltefritt brød, og det fungerer fint. Det går riktignok ikke an å dele opp brødet i biter før steking, så du får i stedet ett stort, flatt brød som du må dele opp etterpå. Brødet blir luftig og fint, og involverer enda mindre arbeid enn originaloppskrifta!

lørdag 11. juni 2011

Sparetips: Lapp buksa di


Skrekk og gru! Det er hull i buksa mi, og neimen om jeg hadde budsjettert med noe buksekjøp denne sommeren. Så hva gjør jeg? Går bukseløs fram til studielånet kommer igjen i august? Nei, jeg vet bedre råd. Ikke bare sparer jeg penger, det er også miljøvennlig (reparer, ikke kast!) og, ikke minst, latterlig enkelt.

Første steg er å oppsøke en sybutikk. Her har de stryke-på-lapper til en rimelig penge – en lapp på 10 x 16 cm kostet 20 kr i min lokale, ganske dyre sybutikk, og vil rekke til flerfoldige lappinger. Velg den varianten som passer best i farge og materiale til det du skal lappe, men ikke fortvil om du ikke finner en perfekt match – lappen vil ikke synes fra utsiden.


Vreng buksa og kartlegg skadeområdet. Klipp deretter til en passende bit strykelapp. Rund av skarpe kanter, så sitter den bedre, og klipp heller litt for stort enn for lite.

Deretter er det bare å finne fram strykejernet og stryke i vei. Hvis lappen skal festes på et litt vanskelig område, kan det være nyttig å feste den med knappenåler, men det er ikke nødvendig. Bare pass på at hullet ikke strekkes idet du stryker, for da kan plagget ende opp med en litt pussig passform.


Dett var dett! Nå varer buksa minst noen år til.

Prøv å få lappet så fort du oppdager hullet – det utvikler seg raskt, og før du vet ordet av det har det tatt fullstendig overhånd, og blir vanskelig/plent umulig å lappe med pent resultat. Det samme gjelder selvfølgelig sokker.

Oppdatering: Jeg har funnet ut at det kan lønne seg å sy noen sting på kryss og tvers over lappen (med symaskin hvis du har, ellers for hånd), så sitter den mye bedre!

onsdag 8. juni 2011

Købenkitsch

En lille smule romantikk fra København i fjor, omtrent på denne tida.

Guri, så fine sykler de danskene har. Men det er kanskje ikke så vanskelig når man bor i et land der man knapt trenger et eneste gir.

mandag 6. juni 2011

Sparetips: Dropp engangsgrillen

Idet jeg skulle poste dette innlegget, begynte det selvsagt å regne. Jaja. Det kommer forhåpentligvis flere dager som innbyr til parkliv.

Det er sol. Det er sommer. Du sitter i parken. Du har en øl i den ene hånda, og i den andre skulle du gjerne hatt noe godt, varmt og grillet. Hva gjør du?

Inntil nylig må jeg innrømme at jeg føyde meg inn blant dem som syndet med engangsgrill, til tross for alle de gode motargumentene. En ting er at maten ikke blir spesielt god, men det genererer også enorme mengder søppel – i Norge kastes det rundt 1,2 millioner engangsgriller i året. Dessuten skal det ikke mye hoderegning til for å skjønne at ting som kan brukes flere ganger på sikt blir billigere enn ting som bare kan brukes én gang.

Det er mange gode alternativer til engangsgrill. Sjekk Grønn hverdags test av turgriller. Hvis du ikke ønsker å investere i en grill selv, er det plassert fellesgriller rundt om i landet, som er gratis å bruke. Her er en liste over fastgriller i Oslo.


For min del ble løsningen en bøttegrill. Den er rimelig, og selv om man skal grille noen ganger før man har spart inn summen sammenlignet med engangsgrill – grillen kostet 180 kr på Granit, og i tillegg kommer noen kroner til grillkull hver gang – vil jeg tro at flere vil kunne grille inn det i løpet av en sommer. For ikke å snakke om at man aldri mer trenger å kaste et aluminiumsmonster med massevis av plast- og pappemballasje. Bøttegrillen gir kanskje ikke de samme kulinariske muligheter som mer fancy griller (jf. Grønn Hverdags test), men siden det uansett er særdeles sjelden jeg griller biff, veier det tyngre at den er enkel i bruk, og enkel å ta med seg – det er bare å pakke alt i bøtta og bære den i hanken.

lørdag 4. juni 2011

Lunsj i det grønne

Åh, sommeren er virkelig kommet til byen. I nesten et år har jeg gledet meg til tider som disse, når man kan gå en hel dag og en halv natt i sommerkjole, uten et sekund å savne en genser. Det gjelder å utnytte disse dagene til å være ute så mye som mulig. Fredag pakket vi sykkelen og la i vei på piknik.


I stedet for å skvise oss inn på en hardt tilkjempet gressflekk i en av Oslos parker, valgte vi idylliske Øyungen i Maridalen som vårt utfluktssted.


Der nøt vi sola, badet og spiste god mat.


Og spilte spill. Mitt lag vant.

For å feire bikinisesongens komme, hadde jeg bakt disse sukker- og fettbombene av noen mandelmuffins med honning. De ble veldig gode, nesten marsipanaktige, men jeg tror jeg skal eksperimentere med en hakket mer sunn variant – det er nok gode muligheter for å kutte ned på melismengden. Utgangspunktet for muffinsene var en oppskrift fra Trond Mois 100 retter og matopplevelser.


Mandelmuffins med honning
Ca. 20 stykker

250 g smeltet smør
250 g malte mandler
250 g melis
125 g hvetemel
3 ss honning
4 egg

Bland alle ingrediensene, og la deigen hvile i kjøleskap 1–2 timer. Ha i porsjonsformer – jeg brukte muffinsformer. Disse stekte jeg ved ca. 160 grader i kanskje 30 minutter. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i ukesvis og stekes etter behov.

Alle syntes det hadde vært en fin tur.

fredag 3. juni 2011

Studentplante

Potteskjuler er ikke blant tingene som har fått førsteprioritet på mitt studentbudsjett. Enn så lenge gjør blant annet en gammel vaskebøtte uten hank nytten.


Og hvem kjøper blomsterpinner når man i stedet bare kan hente en passende kvist i bakgården?

onsdag 1. juni 2011

Mat når jeg ikke vil lage mat

I blant orker jeg rett og slett ikke å lage mat. Det vil si, noen minutters matlaging skulle jeg da fått til, jeg bare orker ikke tanken på å finne en oppskrift, måtte ta på meg sko, gå de 50 meterne det er til butikken, kjøpe det jeg trenger, og gå HELE VEIEN tilbake igjen. Men da dropper jeg det, og tar heller en ekstra titt på hva jeg har i skapet.


Denne gangen ble det en gulrot og et hvitløksfedd fra kjøleskapet, litt frossen brokkoli, en halv boks med vannkastanjer, noen valnøtter og smulene fra en nudelpakke som har ligget innerst i skapet i månedsvis. Jeg kokte nudlene, stekte resten, og blandet alt med en saus av 2 ss soyasaus, 1 ss sweet chili-saus, 1/2 ss maizena, litt vann og litt pepper. Totalt tok det rundt 10 minutter. Godt ble det.

Og jammen slapp jeg ikke turen i butikken.