fredag 30. september 2011

Pimp opp suppa di!

Hva med noen sprø og knasende krutonger i dagens tomatsuppe? Du overskrider kanskje storesøsters budsjett med noen øre, men det er fremdeles såpass lite kostnadskrevende at jeg tar sjansen. Bruker du gammelt brød som du ellers ville kastet, vil jeg si at du nesten tjener penger (der avslørte jeg kanskje at økonomi ikke er mitt fag).


De gamle skalkene som er så tørre at du ikke våger å sette tennene i dem er utmerket til formålet. Skjær (eller brekk) dem i passende biter, og stek dem i olje sammen med et presset hvitløksfedd og krydre med ferske eller tørkede urter, salt og pepper. Alternativt kan du legge alt sammen i en ildfast form og putte det i ovnen til brødbitene er passe sprø. De skal være vendt i olje, men ikke bruk for mye! La dem avkjøle seg på et kjøkkenpapir som suger til seg overflødig olje, og putt dem på et glass dersom du ikke skal bruke dem med en gang.


Dette er også flott å gjøre med brød som du vet du ikke får spist opp fordi du skal reise bort eller lignende.

Hvordan leve for 10 kroner dagen (dag 5)

Lurer du på hva du skal gjøre med resten tomatsausen du brukte på pizzaen på onsdag? Les videre! Nykommere kan få med seg introduksjonen, dag 1, dag 2, dag 3, dag 4dag 6 og dag 7.

Et problem med å lage mat til bare én person er at man sjelden får brukt opp en pakke matvarer til ett måltid. Når det gjelder mat med lang holdbarhet som tørkede bønner, pasta, potet eller løk er jo ingen sak, men åpne glass med tomatsaus er det litt verre med. Etter pizzaen på onsdag har jeg nemlig et nesten helt fullt glass med tomatsaus stående i kjøleskapet. Dette må jeg gjøre noe med! Maten blir jo tross alt ikke så billig hvis man bare bruker en fjerdedel av den, mens resten blir dårlig og må kastes. Min første tanke er tomatsuppe, og siden jeg nok en gang er sulten på middag med umiddelbart etter hjemkomst går jeg for den idéen. Tomatsuppe av tomatsaus er ikke riktig som en laget fra bunnen av, men allikevel veldig mye bedre enn posesuppe. Jeg spiser en skive hjemmebakt brød til.


Tomatsuppe av pastasaus
1 porsjon

1/2 løk, hakket
1 fedd hvitløk
1 ts smør
1/2 buljongterning
2 dl vann
200 g tomatsaus fra glass
oregano og basilikum

Løk og hvitløk blankes i smør. Tilsett vann, buljongterning og tomatsaus og kok opp. Kjør suppa jevn med en stavmikser og smak til med basilikum og oregano.

Oppsummering av dagen

Frokost
Frokostblanding 0,9 kr
Havremelk 0,3 kr

Lunsj
Brytestykker 1,0 kr
Tunfisk- og bønnepålegg 2,6 kr

Middag
Tomatsaus 2,3 kr
Løk 0,8 kr
Smør 0,5 kr
Hvitløk 0,3 kr
Brødskive 0,4 kr

Kvelds
Brytestykke 0,5 kr
Syltetøy 0,4 kr

Totalt 10,0 kr

torsdag 29. september 2011

Studenterhjemmet er på Facebook!

Hvilken gledens dag! Nå har du muligheten til å like Studenterhjemmet på Facebook!


Hvordan leve for 10 kroner dagen (dag 4)

Det er flere, inkludert vår egen farfar, som har uttrykt en viss bekymring for næringsinntaket vårt. I dagens middag finner vi imidlertid linser, som ikke bare er gode, men også inneholder masse proteiner, fiber, folat, vitamin B og mineraler, inkludert jern. Den består også av kål, og der har vi jaggu C-vitaminer også. Ingen grunn til bekymring! Jeg vil dog presisere at dette ikke er ment som noen helårsdiett, men mer et eksperiment for å vise at det går an å leve på annet enn nudler når lommeboka nærmer seg tom. Her er introduksjonen, dag 1, dag 2, dag 3dag 5, dag 6 og dag 7.

Fårikålsesongen er igrunnen en gave for studenter som vil leve superbillig. Ikke fordi fårikål får plass innunder et budsjett på 10 kroner dagen, men fordi kålen er så vanvittig billig på denne tiden av året. Her i byen ligger den for tiden på 2 kr/kg, og det er mye mat i en kilo med kål. Problemet er å finne ut hva man kan bruke den til, bortsett fra fårikål. Kanskje det er noen lesere som har noen tips?

Min venn i nøden, Google, viser meg til denne siden her, og jeg bestemmer meg for å lage en variant av ovnsbakt kål med linser. Tidligere utprøving med kålretter har iblant gitt ganske smakløse resultater, men slik er det definitivt ikke med denne oppskriften her. Karri setter fin smak på retten, og å koke linsene i buljong er også et bra triks. Originaloppskriften bruker et lag med hasselnøtter på toppen, jeg har valgt å bytte det ut med stekte brødsmuler. Da havner prisen på 3,9 kroner.


Ovnsbakt kål- og linseform 
1 porsjon

150 g kål, i strimler
1/2 løk, i strimler
40 g røde linser
1 ss olje
1 ts karri
1,5 dl buljong
1/2 brødskive, smuldret

Surr kålen i 1 ts olje til den er myk. Smak til med salt og pepper og sett til side. I stekepanna varmer du opp 1 ts olje til og surrer løken sammen med karrien til den er blank. Tilsett så linser og 1 dl buljong og la putre i omtret 10 minutter, til væsken er borte. Legg så kål og linseblanding lagvis i en ildfast form. Hell over den siste 0,5 dl med buljong. I stekepanna, som du forhåpentligvis ikke har vasket ennå, varmer du opp den siste ts med olje. Stek den smuldrede brødskiva til den er gyllen og dryss over formen. Stekes ved 200 grader i omtrent 20 min.

Oppsummering av dagen

Frokost
Frokostblanding 0,9 kr
Havremelk 0,3 kr

Lunsj
Brytestykker 1,0 kr
Tunfisk- og bønnepålegg 2,6 kr

Middag 
Kål 0,5 kr
Løk 0,8 kr
Røde linser 2,3 kr
Olje 0,1 kr
Brød 0,2 kr

Kvelds
Brytestykke 0,5 kr
Syltetøy 0,2 kr

Totalt 9,4 kr

onsdag 28. september 2011

Hvordan leve for 10 kroner dagen (dag 3)

En hel haug fant veien hit i går etter at bloggen havnet under Lesernes VG på vg.no – det er kjempehyggelig! Min søster og jeg er tydeligvis ikke alene om å være gniene (av og til, i alle fall). I dag er det hjemmelaget pizza som står på tikroners-menyen hos storesøster. Her er introduksjonen, dag 1, dag 2, dag 4dag 5, dag 6 og dag 7.

Frokost er igjen havregrøt, og formiddagsmat brytestykker. For å variere pålegg på lunsjen idag har jeg valgt å bruke stekte poteter. Det er mettende, kan varieres i det uendelige med ulikt krydder og er en perfekt måte å få brukt opp poteter som er til overs fra middagen. Nå har jeg riktignok ikke kokte poteter liggende, men dette ordnes raskt med mikrobølge-ovnen. Jeg legger da poteten i en dyp tallerken og fyller den halvfull med vann, dekker til med enda en tallerken og kjør på full effekt i omtrent 5 minutter. Ferdig kokt og klar for steking!

I går ble det ikke pizza fordi jeg hadde dårlig tid, men i dag har jeg lært! Nå lager jeg i stand pizzadeig om morgenen, og lar den stå og heve hele dagen til jeg kommer hjem. Praktisk! Egentlig ville jeg lage en stor porsjon og fryse ned ferdige pizzabunner, men et blikk inn i fryseren avslører at det ikke er aktuelt. Det blir altså en-porsjonspizza denne gangen. Men hva skal jeg ha oppå pizzaen? Alle toppingforslag jeg kommer på koster alt for mange penger, selv ost er i grunnen uaktuelt. Ost var imidlertid ikke en del av den originale pizzaen til de gamle italienerne, så det er heldigvis ikke noe problem! Jeg vil derfor prøve med på en Pizza Marinara.

Pizzaen heter visstnok ikke Marinara fordi den har noe med sjømat å gjøre, men fordi sjømenn fikk servert pizzaen når de kom hjem fra sjøen. Oppskriften er uhyre enkel: tomat, olivenolje og oregano. Noen legger til andre ting, f.eks. hvitløk. Noen bruker ferske tomater, andre bruker tomatsaus. Jeg går for det siste. Siden tomatsausen spiller en såpass stor rolle i denne matretten, hadde jeg tenkt å lage den fra bunnen av. Kanskje billigversjonen av den Jamme lagde? En handletur på Rema 1000 endrer imidlertid de planene. Her oppdager jeg at det billigste glasset med pastasaus bare koster 5,5 kroner; og det er billigerer enn hva jeg kan få til selv, nesten uansett hva jeg putter i sausen min. Innholdslista er heller ikke avskrekkende; sausen inneholder stort sett tomater, med litt løk og krydder i tillegg. Jeg lar den få en sjanse. 

En pizza uten ost og med minimalt med topping er ganske annerledes enn den gjennomsnittlige frossenpizzaen, men godt lell. Det er jo tross alt snakk om hjemmelaget gjærbakst! For meg gjorde hvitløken den store forskjellen, og neste gang skal jeg ha på enda mer av den.



Pizzadeig
1 porsjon

1 dl kaldt vann
ca 170 g hvetemel
litt fersk gjær (ca 10 g)
litt salt
2 ts olivenolje

Løs opp gjæren i vannet. Ha i mel og salt og elt deigen godt. Jo lenger du elter, jo bedre blir pizzabunnen! Legg deigen over i en bolle med olivenolje i, og la den heve under plast til du er klar for middag.

Topping

100 g tomatsaus
2 fedd hvitløk, i skiver
1,5 ts olivenolje
oregano

Smør tomatsausen utover utkjevlet pizzadeig. Legg utover hvitløkskiver, dryss over oregano og olivenolje. Pizzaen stekes ved 250 grader i 5–10 minutter.


Oppsummering av dagen

Frokost
Havregrøt med kanel og sukker 0,6 kr
Smør 0,5 kr
Brytestykke 0,5 kr
Syltetøy 0,2 kr

Lunsj
Brytestykker 1,0 kr
Tunfisk- og bønnepålegg 1,3 kr
Stekt potet 0,8 kr

Middag
Pizzadeig 2,1 kr
Tomatsaus 1,1 kr
Hvitløk 0,4 kr
Olivenolje 0,6 kr

Kvelds
1 brytestykke 0,5 kr
Syltetøy 0,2 kr

Totalt 9,9 kr


tirsdag 27. september 2011

Hvordan leve for 10 kroner dagen (dag 2)

Nå kommer dag to av min søsters eksklusive studentdiett. Her er introduksjonen, dag 1, dag 3, dag 4dag 5, dag 6 og dag 7.

I går gikk jeg over budsjett, men i dag skal alt gå så mye bedre! Til frokost blir det frokostblanding med havremelk. Det er nesten skummelt hvor billige frokost-blandinger det er å få kjøpt i butikkene for tiden! Med en kilopris fra 13 kr (Landlord) koster de omtrent like mye som ren havregryn. Jeg går for nevnte frokost-blanding, og det smaker faktisk ganske bra. I alle fall med litt hjemmelaga kirsebærsyltetøy! Melk har jeg naturligvis ikke råd til, så det blir hjemmelaget havremelk på frokostblandingen. Havremelk smaker litt uvant, men passer bra til dette formålet. Og en literpris på 1,5 kroner er uslåelig.

Middagen er også i dag genialt enkel, men akk så god. Jeg egentlig planlagt pizza, men da jeg kom hjem klokka fem og var skrubbsulten måtte det heller bli noe som ikke krever timer med heving. Da jeg naturligvis både har løk og poteter i spiskammeret, falt valget på løk- og potetsuppe; en blanding av løksuppe og potetsuppe. Hva kan jeg si? Kombinasjonen fungerte utmerket! Nydelig høstmiddag til den nette sum av 3,2 kroner.

Havremelk

1 dl store havregryn
5 dl vann
søtning 
(honning, avagenektar, dadler el. Jeg brukte 1 ts honning)
litt salt

Det hele blandes i kjøkkenmaskin eller med stavmikser og siles gjennom et kjøkkenhåndkle. Melka oppbevares i kjøleskap og holder seg i noen dager. Havregrynmassen som blir til overs kan brukes i bakst eller i havregrøt.

Løk- og potetsuppe
1 porsjon

1 ss smør
1 løk
1 potet
½ buljongterning
2,5 dl vann
salt og pepper

Hakk løken og ha den i en kjele sammen med smør. Surr løken i smøret til den er myk. Imens skreller og deler du poteten. Jeg ville ha middag så snart som mulig, og delte derfor poteten i små stykker slik at den skulle bli raskt kokt. Putt potet, vann og buljongterning oppi gryta, og la poteten koke til den er ferdig. Tilslutt stavmikser du suppa til den får en fin konsistens, og smaker til med salt og pepper.
Det må nevnes at det er viktig å være forsiktig med stavmikseren og ikke mikse lenger enn nødvendig, da blir nemlig suppa seig. Hvis du vil være på den sikre siden, og ikke bryr deg om at suppa ikke er jevn, kan du heller mose potetene med en gaffel eller potetmoser.


Oppsummering av dagen

Frokost
Frokostblanding 0,9 kr
Havremelk 0,3 kr
Syltetøy 0,3 kr

Lunsj
Brytestykker 1,0 kr
Tunfisk- og bønnepålegg 1,3 kr
Ost 1,5 kr

Middag
Potet 0,9 kr
Løk 1,7 kr
Smør 0,7 kr

Kvelds
Frokostblanding 0,9 kr
Havremelk 0,3 kr

Totalt 9,8 kr

Hurra!

mandag 26. september 2011

Hvordan leve for 10 kroner dagen (dag 1)

Søstra mi starter uka med friskt mot og grønne erter. Trass en aldri så liten budsjettsprekk, vil jeg si at dette lover godt! Her er introduksjonen, dag 2, dag 3, dag 4dag 5, dag 6 og dag 7.

Den første dagen velger jeg å starte med en klassiker som er kjent for å være noe av det billigste man kan spise: Havregrøt. Og vet dere hva? Det stemmer ganske godt. 1 porsjon havregrøt, kokt på vann etter instruksjonen på pakka, koster bare 0,6 kroner. Legg oppi et godt smørøye, og vi er på 1,1 kroner, fortsatt ganske bra. Jeg bruker også en god del hjemmelaga kirsebærsyltetøy på, da havner frokostkostnaden på 1,7 kroner.

Til lunsj blir det hjemmebakte brytestykker, to stykker kommer på 1 krone. I tillegg vil jeg gjerne ha pålegg på stykkene, men hva er det som er billig nok? Syltetøy er bra, men på matpakka vil jeg gjerne ha noe som ikke er søtt. Ost, selv billigost uten smak, er for dyrt, og flykræsj likeså. En tunfisksalat, kanskje? Eller en bønnepostei? Jeg går for en blanding: Tunfisk- og bønnepålegg! Kreativt navn der, altså. Tunfisk og store, hvite bønner er noe jeg gjerne spiser som en salat, men det blir også veldig godt på brødskiva! Når jeg smører tjukt på med pålegg, kommer kostnaden på 1,3 kroner per brytestykke. Totalt for lunsj blir det altså 3,6 kroner, og det gjenstår bare 4,7 kroner til middag og kvelds. Det er ikke så mye penger, men jeg har heldigvis en plan!

Til middag er det nemlig makaroni med erter. Ekstremt enkelt og veldig godt! Grønne erter smaker jo helt nydelig i seg selv, og er noe jeg definitivt burde bruke mer av! Jeg skulle ønske jeg hadde kommet på denne idéen selv, men det skal jeg ikke skryte på meg. Oppskriften kommer fra stonesoup, som for øvrig er en av mine favorittblogger. Og prisen? Det ble 3,5 kroner.

Tunfisk- og bønnepålegg

1 boks tunfisk
300 g store hvite bønner (kokte)
1/2 løk, finhakka
1 fedd hvitløk, presset
saft og skall av 1/2 sitron
2-3 ss majones
pepper
persille eller andre urter

Bønnene moses med en gaffel og blandes deretter med resten av ingrediensene. Smak til med sitronsaft og krydder. Hele oppskriften kommer på 13 kroner, og rekker til mange brødskiver. Det går an å fryse ned pålegget hvis du ikke rekker å spise opp alt før det blir dårlig.

Makaroni med erter

85 g makaroni
100 g frosne grønne erter
1 ss smør
salt og pepper

Kok opp en kjele med lettsalta vann. Putt pastaene og ertene i kjelen, og la koke i omtrent 3 minutter, til begge er ferdige. Sil av vannet, legg maten i en skål og bland inn smør. Smak til med salt og pepper. Enkelt, raskt, billig og veldig godt!


Oppsummering av dagen

Frokost
Havregrøt 0,6 kr
Smør 0,5 kr
Syltetøy 0,6 kr

Lunsj
Brytestykker 1,0 kr
Tunfisk- og bønnepålegg 2,6 kr

Middag
Makaroni 0,7 kr
Erter 2,1 kr
Smør 0,7 kr

Kvelds
Brytestykker 1,0 kr
Syltetøy 0,4 kr

Totalt 10,2 kr

Litt over budsjett, men det er jo også første dagen. Kan jeg få lov til å runde summen ned?

søndag 25. september 2011

Mett for ti kroner dagen?

Her komme første innlegg i en serie som kommer til å gå hver dag i løpet av neste uke. Min særdeles sparebevisste storesøster kommer med oppskriften på hvordan du kan leve latterlig billig framover. Det er bare å glede seg til en uke på sparebluss!

Hvor billig går det egentlig an å leve? Som student finansiert kun av studielån lever man strengt tatt under fattigdomsgrensen, men greier seg stort sett fint for det. Jeg mener det burde være mulig å leve ganske mye billigere, f.eks. for 10 kroner dagen, og spurte en venninne om hun hadde forslag til mat som kunne passe inn under dette budsjettet. Denne venninnen er ellers en kløpper på å lage seg rimelig mat, og har et arsenal av middagsretter til 10 kroner porsjonen. Svaret var allikevel ikke positivt. “Ti kroner dagen? Det er umulig.” Åja? Jeg tar utfordringen!


Med både storstipend, septemberutbetaling og sommerjobblønn på kontoen er det kanskje et merkelig tidspunkt å leve på sparebluss, men det får så være. Planen min er nå at jeg skal leve for 10 kroner dagen den neste uka. Men hva menes med 10 kroner dagen? Her er det flere mulige tolkninger.

Den første er å starte med tomme skap, sperre bankkortet og si at man ikke har lov til å bruke mer enn akkurat de 70 kronene i butikken. Dette er sikkert mulig, men vil gi en fryktelig kjedelig uke. Jeg ser for meg havregrøt og bønnesuppe hver dag, og det er nok ikke noe særlig i lengden. Nei, vi får gå videre til tolkning nummer to.

Denne ligner på nummer en, men her har jeg lov til å bruke det som er i spiskammeret fra før av. Det er med andre ord samme situasjon som jeg er i på slutten av vårsemesteret hvert år, dette er jo ikke egentlig en utfordring. Som dere vet er det fullt mulig å lage fine måltider kun ut av det som er i spiskammeret, uten de 10 kronene som supplement.

La oss heller se på den tredje tolkningen, at jeg i grunnen kan handle for så mye penger jeg vil, så lenge jeg ikke spiser for mer enn 10 kroner dagen, eller for totalt 70 kroner iløpet av hele uka. Det vil si at jeg godt kan kjøpe en stor sekk med ris, men jeg skriver bare opp det som jeg bruker. På samme måte noterer jeg også kostnaden på ting jeg allerede har liggende i kjøkkenskapet. Omtrent som det er på bloggen her til vanlig, med andre ord.

I tillegg kommer jeg til å gjøre noen forenklinger. Jeg kommer ikke til å regne med kostnaden for krydder (inkl. buljong) eller hjemmetrakta kaffe/te. For hjemmelaga syltetøy bruker jeg for enkelhets skyld prisen på det billigste syltetøyet i butikken (14 kr/kg). Ellers kommer jeg til å bruke de billigste prisene jeg finner, og gjerne kjøpe på salg. Gratis mat er imidlertid juks!

Målet mitt er å lage variert og god mat i tilstrekkelige mengder til å bli mett av for 10 kr per dag. Mulig eller umulig? Følg med, så får dere se!

lørdag 24. september 2011

Gjenbruk: Pengepung med folder DEL 1

I et skap hadde jeg liggende en bukse som var langt forbi repareringsstadiet, og en bluse med en revne i ryggen. Ingen av dem fikk jeg meg til å kaste, for selv om plagget ikke kunne brukes, var det jo så mye brukbart materiale! Noe av det brukte jeg til å lage denne søte pengepungen med folder:


Du kan selvfølgelig bruke hvilket stoff du vil. Jeg brukte altså et mykt og slitt jeansstoff, og et tynnere blusestoff som fôr og som kontraststoff inne i foldene. Glidelåsen tok jeg fra buksa. Du kan også lage pungen uten folder. Da kan du gjøre det første steget som står her, klippe ut to like deler også av ytterstoffet, og så hoppe fram til del 2.

Først må du finne ut hvor stor du vil ha pengepungen. Siden glidelåsen jeg hadde var 10 cm, bestemte jeg meg for at min skulle være 10 x 7,5 cm. Så la jeg til 1 cm sømrom på hver side, og klippet ut to fôrstykker på 12 x 9,5 cm.


Så må du bestemme hvor mange folder du vil ha. For enkelthets skyld valgte jeg fire: 10:4=2,5. 


Jeg la til 1 cm sømrom til de to miderste, og 2 cm på de to ytterste, og klippet dermed ut fire stykker ytterstoff på 3,5x9,5 cm, og fire stykker på 4,5x9,5 cm.


Så klippet jeg ut mellomstykker i fôrstoff, på 2,5x9,5 cm. Det er ikke så fryktelig farlig med størrelsen på disse, siden de uansett skal være inni folden, men jeg tror det er bedre å lage dem litt større enn det som trengs heller enn for små.


Sy bitene sammen x 2 – husk å få de bredeste bitene ytterst!


Slik ser det altså ut bak.


Lag passende folder over mellomstoffet, så hele stykket får samme størrelse som fôrstykket. Stryk på plass.


Fest foldene med knappenåler, så de sitter på plass.


Gjenbruk: Pengepung med folder DEL 2



Legg glidelåsen oppå fôrstykket (rettsiden, hvis det har noe å si), og ytterstykket oppå der igjen, med rettsiden ned.


Fest med knappenåler, og sy en rett søm tett inntil øvre del av glidelåsen. Bruk glidelåsfot på symaskinen.


Nå skal det se ut som på bildet over. Gjør de samme med den andre siden.

Neste steg glemte jeg selvfølgelig å ta bilde av, men det er forhåpentlig mulig å forstå det allikevel: Åpne glidelåsen (du trenger at den er åpen når du skal vrenge greia). Match fôrstykkene og ytterstykkene – rette mot rette – og fest med knappenåler. Du får nå et slags rektangel. Begynn på fôr-delen, og sy en rett søm langs den ene langsiden, langs kortsiden med ytterstoff og langs den andre langsiden. Kortsiden med fôrstoff er altså åpen, som man ser på bildet under: 


Vreng. Brett inn kantene på fôret der du ikke sydde i forrige steg, fest med knappenåler og sy en rett søm hel inntil kanten.


Putt fôret inn i pengepungen.


Voilà! Nå kan du fylle den med det du har av grunker og gryn, eller gi dem til noen du er glad i (eller som er rikere enn deg, og dermed har større behov).

torsdag 22. september 2011

Sparetips: Det FINNES gratis lunsj!

Du vet de e-postene du får med jevne mellomrom fra fakultetet ditt med info om faglige arrangementer og seminarer? Det er ikke så dumt å lese dem før du putter dem i søppelkassa. En god del av dem kan nemlig skilte med såkalt "servering". Det kan være alt fra kaffe og frukt til snitter til pizza – hovedsaken er at det er MAT. Skaffer du deg et bra nettverk på de forskjellige fakultetene, kan du på et større universitet spise gratis lunsj flere ganger i uka. Mange av disse arrangementene er nemlig åpne for alle, selv om de ikke nødvendigvis reklamerer så mye for det.

Det er heller ikke dumt å frekventere boklanseringer og lignende – er du heldig, blir det gratis cava. Dette er imidlertid ikke noe som står i arrangementsbeskrivelsen, så her får du bare gamble. Gå for de litt mindre kjente. Jeg skal ikke si det sikkert, men jeg føler nemlig på meg at det ikke blir gratis vin på den neste lanseringsfesten til Knausgård – eller, det blir det sikkert, men dit er ikke du invitert.

En annen mulighet er å sørge for å studere ved et universitet med jubileum i nærmeste framtid, og satse på at de feirer à la Universitetet i Oslo for noen uker siden.

Og sånn utover dette: Det kan jo hende at du faktisk får noe ut av selve arrangementet også.

onsdag 21. september 2011

Høstlig kake

Forhåpentlig kan man aldri få nok kakeoppskrifter på en blogg.

Denne kaka er av typen "så god at du ikke tror den er sunn". For den er nemlig veldig sunn: Mesteparten av søtningen kommer fra dadler, og fettet som er brukt er rapsolje og kokosolje – masse sunne fettsyrer. Den er såkalt rå, det vil si at den ikke skal varmebehandles, noe som visstnok skal bevare næringsstoffene bedre. Jeg er ingen raw food-fanatiker, og hadde på epleringer stekt ved over 40 grader (som er den magiske raw food-grensa) uten at jeg tror det ødela så fryktelig mye for næringsinnholdet. Om du har slengt deg på bølgen eller ikke, kan vi i alle fall slå fast at null steketid forkorter den totale tida man bruker på å lage kaka en hel del.

Bunnen kan du godt lage i god tid før den skal serveres, men når du har tatt på toppingen bør den spises så fort som mulig, i alle fall hvis du vil at eplebitene skal være gode og sprø. Dette bør imidlertid ikke være noe problem – den forsvinner nok ganske kjapt.

Oppskriften er bittelitt modifisert fra en jeg fant på bloggen VeganVoff, som visst igjen har vært inspirert av en eller annen kokebok.


Rå eplekake
En ganske liten kake

Bunn
4 dl mandler
7 ferske dadler
1 ss rapsolje
1 ts kokosolje (kan sikkert sløyfes)
1 ss agavesirup eller annen søtning
1 ts kanel
En klype salt

Kvern mandlene i mandelkvern, kaffekvern, kjøkkenmaskin eller det du måtte ha for hånden.

Kjøper du dadler i løsvekt (det gjorde jeg) må du ta ut steinene. Lag et snitt, ta ut steinen, og del daddelen i for eksempel fire.

Bland dadler og resten av ingrediensene oppi de kvernede mandlene, og miks det sammen (jeg brukte stavmikser), til du får en noenlunde jevn masse.

Det blir ikke så mye, så jeg gadd ikke å styre med form. Jeg puttet den direkte på et brett, klappet den flat og formet den fin og rund. Hvis du vil ha en større kake kan du lage dobbel porsjon, og eventuelt sette en rund springform uten bunn direkte på brettet som du klemmer ut bunnen i.

Topping
2 epler
3 ferske dadler
1 banan
Et dryss vaniljepulver
(jeg brukte hjemmelaget vaniljesukker)

Tørkede eplebiter

Fjern kjernehus fra eplene (skrell hvis det er ikke-økologiske kjøpeepler), del dem i biter og mos dem med stavmikser. Press ut en del av saften med hendene, så det ikke blir så vått (prøv å gjøre det over et glass, så kan du drikke saften etterpå!).

Ta eventuelt ut steiner av dadlene, del dem, og kjør dem sammen med epler, banan og vanilje (bruk ekte vanilje) til en slags fruktkrem.

Spre kremen utover bunnen med en slikkepott, strø tørkede eplebiter over (knus dem til passende størrelse), og server med høst-te og telys.

Prisoverslaget mitt ga en pris på omtrent 36 kr. Da tok jeg ikke med epler, siden jeg får dem gratis fra foreldrene mine. Hvis du ikke er så heldig kan du alltids skaffe to skarve epler på epleslang (verre med banan og dadler, liksom).

fredag 16. september 2011

Sjokoladekake med avokado

Om du er tom for egg og smør (men tilfeldigvis har en haug avokadoer liggende), skal få besøk av en veganervenn, eller bare har lyst på en skikkelig saftig sjokoladekake, er dette oppskriften du trenger. Avokado i en sjokoladekake høres kanskje litt snålt ut, men det er utrolig godt! I selve kaka skal det mye til for å merke at det er brukt avokado, så den kan du servere til selv dine mest avokadohatende bekjente. Glasuren er nok hakket mer spesiell, men veldig, veldig god. Hvis du ikke føler deg så vågal, kan du alltids bruke en annen glasur, eller bare droppe det.

Oppskriften er fra Joy the Baker, men jeg har regnet om målene, og generelt tilpasset litt til norske forhold.

Jeg har omtrent halvert glasuroppskriften i forhold til originalen – amerikanere er nok hakket mer glade i glasur enn jeg er. Ellers vil jeg anbefale å smake til med melis og sitronsaft. Både jeg og romkameraten min har laget glasuren, og mens hun mente den ble for søt med den originale mengden melis, brukte jeg sikkert tre ganger så mye sitronsaft som det stod i originaloppskriften (det vil si 2 teskjeer).

Det er viktig at du bruker avokadoer som er modne nok, men ikke kjøp de ekstremt dyre, såkalt "spiseklare" som du får i pakker med to og to. Kjøp heller i løsvekt, eller enda billigere, i nett, og la dem eventuelt ligge noen dager til de er passe myke.

Dette eksemplaret er det min romkamerat Ingrid som står for. Hun er jammen flink!
Sjokolavokadokake

7 dl hvetemel
6 ss kakaopulver
1/2 ts salt
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
4 dl sukker
1/2 dl rapsolje
1 dl most avokado (1 og en halv liten avokado)
4 1/2 dl vann
2 ss eddik

Sett ovnen på 180 grader.

Bland alle de tørre ingrediensene, bortsett fra sukkeret. Ha alle de våte ingrediensene i en annen bolle, og bland inn sukkeret. Bland det våte og det tørre sammen, og visp til du har en jevn røre.

Ha røra i en stor springform (sånn omtrent 25–26 cm i diameter), eller to mindre (20 cm), hvis du vil ha et glasurlag i midten.

Stekes i 30–40 minutter, til den er gjennomstekt – sjekk med en prøvepinne.

Grønn glasur

100 g avokado (omtrent 1 og en halv liten)
1/2 ts vaniljesukker
200 g melis
Sitronsaft

Hvis avokadoen har brune flekker, må du passe på at du ikke tar dem med i glasuren. Ha avokado og litt sitronsaft i en bolle, og visp det sammen til en krem. Ha i vaniljesukker, og deretter melis litt etter litt, og visp det godt sammen. Smak til med mer sitronsaft.

tirsdag 13. september 2011

Sparetips: Gratis underholdning!

Du trenger ikke ha TV for å få med deg de norske kanalenes rikholdige underholdningstilbud! Noen må nemlig sitte i studio og le og skape god stemning, og det kan bli deg! NRK søker nå publikum til flere av sine satsninger, deriblant Trygdekontoret. Gullrekka (ok, Nytt på Nytt) må du dessverre betale for å få med deg, så det kan du like gjerne se gratis på nett-TV.

Foto: NRK P3
Andre tv-kanaler annonserer også stadig etter publikum, så følg med på FINN. Jeg har sågar fått betalt for å overvære et opptak av Deal eller no deal en gang på videregående – men her bør man utvise sunn skepsis, for en hundrings for mer enn to timer med verdens kjedeligste TV-program var faktisk ikke verdt det.

mandag 12. september 2011

Stem!

Husk å stemme i dag, hvis du ikke allerede har forhåndsstemt! Og stem på det partiet med prinsipper og program som stemmer overens med det du står for – ikke taktisk.

Godt valg!

søndag 11. september 2011

Den lille eplefabrikken

Tørkete epleringer er sannsynligvis noe av det beste som finnes. Det er supergodt i müsli, og jeg erstatter det gladelig med lørdagsgodtet. Dessverre kan det lett koste en liten formue å kjøpe dem i butikken. Da er det jammen godt at det er lett som bare det å lage dem selv - gratis!

Jeg er så heldig at jeg har foreldre med epletrær som produserer alle de eplene de trenger og vel så det, og på lørdag var jeg på et aldri så lite raid. Spør pent hos nær eller fjern familie og bekjente med hage om de muligens har noen epler til overs mot litt hjelp i huset eller hagen (eller bare et glass eplesyltetøy) – det er mange med epletrær og dårlig tid som gladelig gir bort frukt som ellers ville gått til spille.

Dersom dette ikke er noen mulighet, vil jeg anbefale deg å bruke de eplene som selges i kilosposer fra First Price eller lignende. Ikke bare er de billige, man har heller ikke tatt seg bryet med å vokse skallet fint og blankt, noe som gjør at du slipper å skrelle dem. Disse eplene er dessuten som regel faste og syrlige og godt egnet til formålet.

Av min mor fikk jeg låne denne snedige innretningen, som både skreller og deler eplene i en fei. I utgangspunktet er jeg ikke så glad i saker som tar opp plass på kjøkkenet og bare kan brukes til én ting, men jeg skal love deg at den fikk fart på sakene. Jeg følte meg nesten som en liten fabrikkarbeider der jeg satt på kjøkkenet og delte epler i høy hastighet.


Først setter man eplene fast på maskina ...


... også sveiver man i vei.


Voila! En fin eplespiral.


Jeg kutter den i to, og legger skivene på en stekeplate. Disse putter jeg i ovnen på varmluftsfunksjon ved 75 grader med døra på gløtt (bruk en tresleiv eller lignende for å holde døra oppe). Jeg lot dem stå i 5-6 timer før jeg slo av ovnen og gikk for å legge meg. Da var epleskivene fremdeles litt seige, men etter å ha stått en natt i romtemperatur var de deilige og sprø. Hvis du liker skivene litt seige, kan du la dem stå kortere - smak underveis!


Så ble de puttet i en boks. Vi får se hvor lang tid det tar før den er tom.

Det er mange måter å tørke på. I ovn på varmluftsfunksjon er nok det raskeste, men du kan også bruke ovn uten dette, eller bare lufttørke dem på en rist. Bare regn med at det tar noen dager!

fredag 9. september 2011

En livløs lavendel

Etter å tilsynelatende ha trivdes i stua vår i flere uker, begynte plutselig den fine lavendelplanten vi kjøpte på IKEA å henge med hodet. Til tross for våre iherdige forsøk på å holde den i live, har den nå dette triste oppsynet:


Litt googling forteller meg at lavendel er en plante som rett og slett ikke trives innendørs – det er for så vidt greit å vite at det ikke bare er mine grønne fingre det er noe i veien med. Vi får rett og slett skaffe oss en ny plante, og her trenger vi hjelp! Er det noen som vet om en ganske stor plante, gjerne med litt farge, men ikke for kitsch (jeg liker blomster, romkameraten min liker grønne planter) som vil trives i vår ganske lyse stue?

mandag 5. september 2011

Til de som trodde husmoryrket var for pingler.

Jeg jobber stadig med å utvide mine matkunnskaper, og følte meg ganske hardcore da jeg for en tid tilbake tok ei hel høne i hus. Husmoren anno 1950 ville nok imidlertid bare ha fnyst av meg, jf. følgende utdrag fra Statens lærerinneskole i hustells Kokebok fra 1950:

Forloren skilpadde

Bruk et uflådd, stort kalvehode.

Skåld det: Hold hodet over en bøtte, hell på kokende vann stykkevis, skrap hårene av med en sløv kniv til alt er borte.

Kløv hodet: Legg det på en huggestabbe med skallen ned, og sag det over etter midtlinjen til en kommer ned til tungen, ta den ut, og kløv videre. Ta ut hjernen og øynene, rens, vask og børst hodet og tungen i rikelig kaldt vann, til det er helt rent.

Vann hodet og tungen ut natten over. Sett hodet over i kokende, saltet vann med rist i bunnen av kokekaret, kok det til det slipper benene, og tungen til den er mør.

Flekk skinn og kjøtt av hodet mens det er varmt, flå tungen, avkjøl begge deler helt.
...

Hvis noen ønsker fortsettelsen, er det bare å spørre – jeg forventer dog ikke noe rush. På samme dobbeltside finner jeg også diverse oppskrifter på hjerne: stekt, stuet og –boller. Jeg kan styre meg, inntil videre.