tirsdag 29. november 2011

Studenterhjemmets store julegavekalender!

Adventstida er her, og det er sikkert mange som gleder seg til stearinlys og morgenskumring, snøfnugg som faller stille i store flak, gløgg, pepperkaker og klementiner.

Samtidig er det for studenter en tid proppet med pugging og eksamener, og mens innholdet i lommeboka minker i takt med antallet kantinemiddager innimellom leseøktene, begynner du å lure på hva du skal gi tante, onkel samt mormor og de åtte ungene til jul.

Men ikke fortvil! For selv om budsjettet ikke er all verden og tida da du kunne gi bort dine siste kreasjoner fra formingstimene på skolen er forbi, kan du fremdeles gi hyggelige og nyttige ting. Storesøstra mi og jeg har nemlig trommet sammen en julegavekalender: Hver dag i desember til og med juleaften vil vi komme med et tips til en rimelig julegave du kan mekke selv. Følg med – i overimorgen braker det løs!

Ellers kan jeg tipse om vegansk julekalender på Veganmisjonen, og miljøvennlige gavetips på Bra gaver-appen jeg tipset om for noen uker siden.

fredag 25. november 2011

Novemberstemning

Jadajada, jeg vet at det er november, og at jeg om noe burde begynne å kjenne julestemning og glede meg til skisesongen.

Men jeg skulle kanskje ønske bittelitt at det var en varm sommerdag og at jeg satt på et fint museum i Helsinki og spiste kake og drakk pærebrus i stedet.

onsdag 23. november 2011

Bra brownies med bønner?

Storesøsters bønnebrownies! Namnam.

I et av mine første innlegg her på bloggen fortalte jeg at jeg snart ville skrive et innlegg om bønnebrownies. Dette begynner å bli en stund siden, men bedre sent enn aldri? Her kommer altså innlegget!

Bønnebrownies, eller Black Bean Brownies, finnes i mange varianter rundt om på nettet, og de fleste minner lite om vanlige brownies. Jeg var i ferd med å gi opp å finne en sunnere brownievariant da jeg tilslutt fant denne oppskriften hos No Meat Athlete. Jeg har revidert den litt, og er veldig fornøyd med resultatet. Det var tydeligvis også farfar, som forsynte seg tre ganger da jeg tok med browniene til søndagkaffen sist uke. Hittil er det ingen jeg har servert dem til som har fattet mistanke om at de er noe annet en vanlige brownies, så det er jo også et godt tegn.


Med sukker langt opp på innholdslista kan ikke kaka defineres som sunn, men sammenlignet med Toro brownies er dette definitivt et sunnere alternativ. Her er det mer umettet fett, mer fiber og mer proteiner. De er dessuten veganske og, som sagt, veldig gode.

Bønnebrownies
1 liten langpanne

1 boks svarte bønner eller kidneybønner
ca 2 dl vann
2,5 dl sammalt hvete, fin
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3,5 dl sukker
2 dl kakaopulver
3 ts pulverkaffe
2,5 dl hakkede hasselnøtter

Bønnene skylles og kjøres sammen med vannet i en blender eller stavmikser til en jevn mos. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra nøtter og rør godt. Bland eventuelt inn mer vann dersom røra er for tykk. Rør inn hasselnøtter og fordel i smurt form. Stekes ved 175 grader i 25-30 minutter.

Det er også mulig å bruke andre nøtter enn hasselnøtter, Jamme bruker f.eks. valnøtter. Poenget med nøttene er å få litt fett i kaka og å kamuflere bønnene hvis de ikke er fullstendig finmalt. I tillegg til smaken, selvfølgelig.

lørdag 19. november 2011

Pent brukt #3

Denne kjolen kjøpte jeg på et loppemarked i St. Petersburg. Arrangørene hadde vært så hyggelige å sette en makspris på 500 rubler, eller 100 norske kroner, på alt som skulle selges, og selv om selgeren skulle ha makspris for denne rosa tylldrømmen så jeg ingen grunn til å prute. Jeg kjøpte den uten prøvemuligheter, og selv om den kanskje er en liten størrelse for stor, er det fremdeles et av mine beste vintagekupp noen sinne.

Og, ja, vi har en hest i stua.
Merkelappen avslører at den opprinnelig er dansk (fra 60-tallet, kanskje?), men når jeg har den på føler jeg meg mest av alt som en russisk ballerina.

torsdag 17. november 2011

Klementinspray

En bieffekt av disse klementin-tidene er et berg av klementinskall, og da lurer vi alle på: Hva i all verden skal jeg gjøre med det?

Okei, da, du har kanskje ikke lurt så mye på det. Men jeg har uansett en idé: Lag en miljøvennlig allroundspray til julerengjøringa! Oppskriften fant jeg på bloggen til Heidi, og alt du trenger er eddik og sitrusskall. Fyll et glass med vanlig, hvit eddik (en flaske koster vel omtrent en tier), og ha i sitrusskall. La det stå i noen uker, til eddiken har samme farge som skallet, sil av eddiken og hell den på en tom sprayflaske.


Både eddik og sitrus er antibakterielt, og hvis du i tillegg har litt bakepulver til å helle på vanskelige flekker, skal du være klar for det meste av rengjøringsjobber. Jeg synes ikke at eddiklukten forsvinner helt fra selve sprayen, men du trenger ikke å være redd for at det skal lukte eddik etter at du har brukt den – om noe fjerner den lukt.

mandag 14. november 2011

To bønnetriks (og den perfekte hummusen)

Den søstra mi, den søstra mi. Nå har hun funnet på noen lure kikertknep:

Hummus, eller kikertpure, er et fast innslag på brødskiva hjemme hos meg. Vanligvis smaker jeg meg bare fram til den underveis, og det blir alltid ganske godt, men aldri helt likt. Derfor har jeg bestemt meg for å finne den perfekte hummusoppskriften!

Hummus skal være mild, men med mye smak, og ingen av smakene skal dominere over de andre. Hummus som bare smaker av sitron eller hvitløk er ikke noe særlig, selv om begge smakene må være med. Dessuten må den ha den riktige konsistensen; jeg liker den myk og glatt, men ikke flytende. Mange hummusoppskrifter inkluderer olivenolje, jeg synes den blir best uten. Tahini (sesamfrøpasta) er imidlertid et must! Den oppskriften jeg har laget her oppfyller alle disse kriteriene, og jeg vil faktisk påstå at den nærmer seg det perfekte. Prøv den gjerne selv og si hva du synes! Selve oppskrifta kommer lengre ned på sida, for først vil jeg nemlig dele to veldig kjekke triks når det gjelder koking av bønner.

Det første trikset er veldig enkelt: Når man koker bønner som man senere skal mose er det lurt å ha noen teskjeer natron i kokevannet. Da blir bønnene mykere og lettere å mose! Perfekt får å få den rette konsistensen på hummusen.

Det andre trikset er enda mer genialt, og gjør faktisk livet en smule enklere. Det tar litt tid å bløtlegge og koke bønner, derfor koker jeg gjerne opp en hel haug når jeg først er igang. Tidligere har jeg frosset ned de ekstra bønnene, men nå har jeg lært en ny oppbevaringsmåte. Her kommer altså trikset: Så snart bønnene er kokt møre, siler jeg kokevannet over i en egen bolle og lar bønnene og kokevannet avkjøle seg hver for seg (så blir ikke bønnene ihjelkokt). Når begge deler er avkjølt legger jeg bønnene i tomme, rene og steriliserte syltetøyglass og heller over kokevann til glassene er helt fulle. Deretter skrur jeg på lokk og oppbevarer glassene i kjøleskapet. Slik har jeg alltid bønner tilgjengelig når jeg skal lage mat! Nøyaktig holdbarhet er jeg ikke sikker på, men jeg har iallefall hatt glass stående i over en måned uten problemer.

Hummus

3 dl kikerter, kokt med natron
2–4 ss av kokevannet
1 lite fedd hvitløk
0,5 ts salt
4 ts lys tahini
4 ts sitronsaft
2 krm spiskummen
0,5 ts paprika
1 krm pepper

Mos kikertene med en stavmikser sammen med litt av kokevannet. Moser du dem mens de fortsatt er varme er det lett som en lek å få en fløyelsmyk pure. Deretter moser du hvitløksfeddet sammen med havsalt i en morter og bland sammen med kikertene. Bland inn resten av ingrediensene, helst litt av gangen, og smak til underveis. Jeg bruker hel spiskummen og hele pepperkorn som jeg knuser i morteren, dette smaker mye bedre enn pulvervarianten. Tilsett eventuelt mer av kokevannet hvis du vil ha en mykere konsistens. Serveres med et dryss av paprika og litt olivenolje eller spis på brødskiva med noen skiver agurk.


Denne oppskriften gir en passe stor skål med hummus, og kommer på i underkant av 7 kroner.

lørdag 12. november 2011

Hva har du i kjøkkenskapet?

Da en leser i en kommentar foreslo at jeg skulle legge ut en liste over det jeg hadde i kjøkkenskapet, måtte jeg tenke meg litt om. Dette hørtes da kjent ut? Jo, min søster har nemlig allerede laget en slik liste! Den ble imidlertid lagt ut for over et halvt år siden, og det er på høy tid at jeg minner om den, til glede for både nyere lesere og oss som bare har dårlig hukommelse:

Dette bør du ha i spiskammerset

Med et slikt basislager har du faktisk ingredi-ensene til mange komplette måltider (noen oppskrifter finner du under etiketten "fra spiskammerset"), og supplerer du med et par ingredienser til er mulighetene så å si uendelige.

Sånne lister er selvsagt gjenstand for personlige tilpasninger, men da jeg selv satte meg ned for å skrive min egen liste, fant jeg raskt ut at den ble en tilnærmet nøyaktig kopi av min søsters. Det har muligens noe med at vi vokste opp under samme tak – det eneste må være at jeg ikke er spesielt glad i tunfisk, og dessuten bruker sitronsaft på flaske, som den latsabben jeg er.

Men til alle dere som ikke vokste opp under samme tak som søsteren min og jeg: Hva anser dere for uunnværlig i kjøkkenskapet? Og er det noe på vår spiskammer-liste dere synes er tull, fjas eller tant? Det hadde vært veldig interessant å få vite hva dere andre studenter (og selvfølgelig de av leserne mine som ikke studerer) baserer kosten sin på. Kanskje vi kunne laget en slags nasjonal studentkjøkkenskapsliste?

onsdag 9. november 2011

Sparetips: Si nei takk til uadressert reklame!

Bilde: Grønn Hverdag
Dette tipset høres kanskje litt bakvendt ut. Det er vel mye å spare på å kjøpe ting på tilbud?

Vel, det er i alle fall det butikkjedene vil ha oss til å tro. Imidlertid er det store sjanser for at du ender opp med å kjøpe ting du strengt tatt ikke trenger, bare fordi det er så billig – og tro det eller ei, men det sparer du faktisk ikke penger på.

Jeg foreslår at du i stedet for å få idéer til alskens ting som kunne vært kjekt å ha ved frokostbordet, heller aktivt oppsøker aktuelle kjeders tilbudsaviser på nett (ja, folkens, internettet!) når det faktisk oppstår et behov for en spesifikk ting, og finner ut om det er noen som har et bra tilbud på akkurat dette. Det du ikke savner, er det nemlig veldig sannsynlig at du ikke trenger, heller.

Dette gjelder også tilbudsaviser fra matvarekjeder. Joda, hvis du er ekstremt prisbevisst og disiplinert kan det nok lønne seg å shoppe rundt etter den billigste gulosten, men det er sjelden noen vits i å dra til en butikk kun fordi de har noe på tilbud. Som regel er det nemlig slik at når prisen settes ned på én vare, går prisen på andre varer – gjerne komplementærvarer – opp. Sats heller på et kosthold som baserer seg på råvarer som uansett er ganske rimelige, så slipper du å tenke på det.

Og ikke bare sparer du deg selv for fristelser og utgifter til ting du ikke trenger – du sparer også miljøet for papiravfall: Norske hustander kaster rundt en halv million tonn papir i året, hvorav 18 prosent er uadressert reklame

I prinsippet kan du lage din egen lapp med "Nei takk til uadressert reklame" på postkassa, men du kan også bestille slike lapper mot reklame og gratisaviser fra Grønn Hverdag.

mandag 7. november 2011

Bare kål

Jeg er i Russland og har ikke allverdens internettilgang der jeg bor, så det blir litt så som så med blogging. Jammen godt at søsteren min har skrevet dette innlegget til kålens pris:

Jeg har lyst til å slå et slag for kålen. Ikke bare er den billig, nei, den er også sunn, god, anvendelig og så har den lang holdbarhet. Kålen er en ålreit grønnsak. Selv når du glemmer den i uker og måneder ligger den trofast og venter på deg, klar til dyst når du skulle finne på å huske på den igjen.

Som for et par dager siden, da jeg skulle smøre meg matpakke og oppdaget at det ikke var flere rundstykker igjen i fryseren. Ikke hadde jeg noen grønnsaker eller frukt heller, så det så dårlig ut for en salat. Eller, vent litt. Var det ikke en kålskalk jeg skimtet der inne på nederste kjøleskapshylle? Jo, så sannelig! Og fortsatt like fin som da jeg sist så den for endel uker siden. Jammen fant jeg ikke en gulrot også, og kombinert med et glass kikerter blir dette rene herremåltidet! Sunt, godt, billig, raskt og miljøvennlig!

Jeg ble rett og slett så inspirert av kålsalatlunsjen at jeg bestemte meg for å gå for kål til middag også. Kålsuppe med byggryn og gremolata ble definitivt en suksess, og skal repeteres. Mange av de samme ingrediensene som salaten, men en helt annen smak. Og får jeg nevne prisen? 3 kroner per porsjon.

Har du også en kålskalk liggende i kjøleskapet vet du nå hva du kan bruke den til. Og hvis ikke du har en kålskalk vil jeg anbefale deg å skaffe en. Hurra for kålen!


Kål- og kikertsalat
1-2 porsjoner
120 g kål
240 g kikerter (1 boks)
1 gulrot

2 ss sennep
1 ss olivenolje
1/2 ss sitronsaft
1 ts honning

Salt og pepper

Kutt opp kålen i strimler og riv gulroten på et rivjern. Bland dressingen i et glass. Rør det hele sammen og smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt mer sitronsaft hvis du liker det. Hvis du har friske urter, f.eks. bladpersille, passer det også godt. Oppskriften kommer på omtrent 7 kroner.


Kålsuppe med byggryn
3 porsjoner

1 løk
1 fedd hvitløk
150 g kål
1 gulrot
100 g byggryn
2 buljongterninger
1 liter vann

2 ss sitronsaft
En liten bunt bladpersille
Skallet av en halv sitron
1 fedd hvitløk

Salt og pepper

Hakk løk og det ene hvitløksfeddet og blank det i olje. Skjær kålen i tynne strimler, gjerne med en ostehøvel og kutt gulroten opp i tynne staver. Tilsett kål og gulrot til løken og stek til kålen faller sammen. Tilsett vann, buljongterninger og byggryn og kok opp. La suppa koke til byggryna er ferdige, dette tar omtrent 20 minutter. Imens river du skallet av en halv sitron og hakker bladpersille og det andre hvitløksfeddet. Når suppa er ferdig kokt tilsetter du sitronsaft, sitronskall, persille og hvitløk og smaker til med salt og pepper. Nam nam! Hele oppskriften havner på omtrent 9 kroner, noe som gir en pris på 3 kroner per porsjon.

onsdag 2. november 2011

Bra gaver

Vil bare anbefale Grønn Hverdags Bra gaver-app på Facebook. Det er heldigvis fremdeles en stund til jul, men det er ikke så dumt å begynne å tenke på julegaver allerede nå. Da slipper du kanskje å måtte løpe ned til bensinstasjonen på juleaften og kjøpe spylevæske til far, eller selv å få et interaktivt fossefallbilde av tante Magda (eventuelt får du nettopp det interaktive fossefallbildet du ønsket deg). Med Bra gaver kan du lage ønskeliste selv og se på venners ønskelister. I tillegg er det en liste med bra og bærekraftige gaveforslag, hvis du som veldig mange andre egentlig ikke trenger noe spesielt, og sliter med å finne på noe.

Det er både hyggeligere og mer miljøvennlig å gi bort gaver som faktisk er ønsket!