Bra brownies med bønner?

Storesøsters bønnebrownies! Namnam.

I et av mine første innlegg her på bloggen fortalte jeg at jeg snart ville skrive et innlegg om bønnebrownies. Dette begynner å bli en stund siden, men bedre sent enn aldri? Her kommer altså innlegget!

Bønnebrownies, eller Black Bean Brownies, finnes i mange varianter rundt om på nettet, og de fleste minner lite om vanlige brownies. Jeg var i ferd med å gi opp å finne en sunnere brownievariant da jeg tilslutt fant denne oppskriften hos No Meat Athlete. Jeg har revidert den litt, og er veldig fornøyd med resultatet. Det var tydeligvis også farfar, som forsynte seg tre ganger da jeg tok med browniene til søndagkaffen sist uke. Hittil er det ingen jeg har servert dem til som har fattet mistanke om at de er noe annet en vanlige brownies, så det er jo også et godt tegn.

Med sukker langt opp på innholdslista kan ikke kaka defineres som sunn, men sammenlignet med Toro brownies er dette definitivt et sunnere alternativ. Her er det mer umettet fett, mer fiber og mer proteiner. De er dessuten veganske og, som sagt, veldig gode.

Bønnebrownies

1 liten langpanne

1 boks svarte bønner eller kidneybønner

ca 2 dl vann

2,5 dl sammalt hvete, fin

1 ts salt

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

3,5 dl sukker

2 dl kakaopulver

3 ts pulverkaffe

2,5 dl hakkede hasselnøtter

Bønnene skylles og kjøres sammen med vannet i en blender eller stavmikser til en jevn mos. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra nøtter og rør godt. Bland eventuelt inn mer vann dersom røra er for tykk. Rør inn hasselnøtter og fordel i smurt form. Stekes ved 175 grader i 25-30 minutter.

Det er også mulig å bruke andre nøtter enn hasselnøtter, Jamme bruker f.eks. valnøtter. Poenget med nøttene er å få litt fett i kaka og å kamuflere bønnene hvis de ikke er fullstendig finmalt. I tillegg til smaken, selvfølgelig.