onsdag 20. april 2011

Kremet tomatsuppe med cashewnøtter

Denne suppa kan du lage kun av ting fra spiskammerset, forutsatt at nøttene du har er cashewnøtter. Eplecidereddiken kan fint byttes ut med andre typer eddik eller sløyfes - smak deg fram!

Denne er veldig god i all sin enkelhet, og lages på null komma niks! Den er finfin for de med melke-allergi, og veganere kan bare bytte ut parmesanen med veggis-versjonen, eller bjäst-flak.


Cashew-kremet tomatsuppe
2 porsjoner

1 liten løk
2-3 hvitløksfedd

Hakkes og stekes i olje.

1 boks tomater

Haes i. La det putre i 10 minutter. I mellomtiden:

2 dl cashewnøtter
2 dl grønnsaksbuljong

Bland sammen, og miks det jevnt med stavmikser. Kjør deretter tomat og løk jevnt med stavmikser, hell oppi cashew-suppa og miks litt til.

1 ss eplecidereddik
Salt og pepper
Parmesan

Rør rundt. Server med for eksempel hjemmebakte rundstykker.

Prisen på kalaset er omtrent 25 kr.

2 kommentarer:

  1. Det høres godt ut! Funker vanlig hvitvinseddik også, eller må det absolutt være eplecidereddik? Isåfall er dette nesten en spiskammers-rett (forutsatt at man har cashewnøtter som nøttene)!

    SvarSlett
  2. Bruker nesten aldri hvitvinseddik, så jeg veit ikke, men helt sikkert. Det er nok ikke krise om man sløyfer den heller, selv om jeg synes den setter en ekstra spiss på suppa - den sto ikke i originaloppskriften.

    SvarSlett